锦农科技百余种作物实用配方施肥技术指南
——大豆科学施肥技术
大豆，中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、
酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。在中国，日本和朝鲜，不同软硬的豆腐已经吃了几千年了。欧美现代也开始吃豆腐，但是一般用来代替奶制品。
原产我国。全国各地均有栽培，以东北最著名，亦广泛栽培于世界各地。大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，现知约有1000个栽培品种。大豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效
大豆是重要的油料作物，其种子中含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有氨基酸、脂肪酸和维生素，这些物质具有很高的营养价值，并很容易为人体吸收利用。可以说，大豆是改善人们物质生活，提高现代食品质量的重要物质。
一 概述
大豆在农业生产中占有重要的地位。含有约40%的蛋白质，是所有粮食作物中含量最高的作物。含有约20%的脂肪，是生产食用油的抓哟原料之一。随着畜牧业的发展，大豆作为饲料的用途越来越重要，豆饼是营养价值很高的精饲料。大豆杆含有较高的粗蛋白质，其营养成分高于麦秆、稻草等，是家禽的好饲料。此外，大豆在工业和医药上也有广泛的用途。大豆通过根瘤菌的共生固氮作用，大大增加了氮素的供应。大豆素有“油茬”之称，对其他作物有较好的影响；种植大豆对于培肥土壤，节约资源具有重要意义，因此大豆的施肥不同于其他作物。
二. 大豆的需肥特性
（一）大豆的营养元素需求特性
1.大豆对氮、磷、钾的需求
据研究，每生产100kg大豆需氮（N）5.3～10.1kg，需磷（P2O5）1.0～3.6kg，钾（K2O）1.3～9.8kg。与水稻、玉米相比，氮高2～3倍，磷钾高0.5～1.0倍，表明大豆是需要氮、磷、钾较多的作物。我国大豆栽培范围广，种植大豆的品种、生长环境及农业技术措施有较大的差异。大豆对氮、磷、钾的需求量有所不同。从国内外的试验资料来看，随着大豆产量水平的提高，镁生产100kg大豆所需的氮、磷、钾的量呈增加的趋势。
大豆与根瘤菌共生，根瘤菌固定的氮和大豆根系从土壤中吸收的氮相互影响，形成特有的吸氮特点。大豆通过根瘤菌固定的氮量可达大豆所需氮素的40%～60%，大豆从土壤和肥料中吸收的氮并不明显高于粮食作物。但是，大豆生长所需的其他养分都要从土壤中吸收。所以，大豆是需磷、钾较多的作物。
2.大豆对钙、镁、硫的需求
大豆是需钙较多的作物，大豆子粒中含钙（CaO）量为0.23%，茎中为1.18%，叶中为2.0%～2.4%。相当于小麦子粒含钙量的11倍以上，小麦秸秆含钙量的6倍之多。
在大豆生长期间，从出苗到初花，大豆植株中的含钙量为0.26%～2.8%，结荚期为0.9%～4.4%。大豆结荚期正是含大量果胶物质的果荚器官形成的时期。
大豆叶片中含镁较多，由出苗到初花，大豆植株中镁的含量为0.09%～0.89%，在初花期为0.06%～1.0%，在结荚期为0.53%～0.79%，而豆粒中镁的含量则较少。
大豆吸收的硫比玉米多，在大豆茎叶中，硫的含量是干物质的0.125%～0.52%。在种子中含量是干物质的0.002%～0.45%。硫进入植物体内，少部分保持不变，大部分被还原为硫氢基和形成有机化合物。当含硫不足时，将减少大豆植株体内含硫氢基的合成和停止蛋白质的合成。
3.大豆对微量元素的需求
大豆对微量元素较为敏感。钼是大豆根瘤菌中固氮酶的组成部分，参与氮磷代谢。植株中的钼大部分分配在根瘤菌及叶片中，大豆盛花期叶片中含钼量通常为1～5mg/kg，大豆施用钼肥，有利于根瘤菌的形成于提高固氮效果。大豆由土壤中吸收的锌量为0.2～0.4kg/hm2，比玉米等作物的吸锌量多。大部分锌在植株体内分配在根中，其次为茎和茎尖。
（二） 大豆对氮、磷、钾的吸收动态
1.大豆不同生育期器官养分的动态变化
不同生育期或同一生育期的不同营养器官养分含量存在很大差异，在苗期，茎、叶中的氮、磷、钾含量较高。随着大豆的生长，，茎、叶中的氮、磷、钾含量呈递减趋势，而豆荚、子粒等生殖器官的养分则逐渐增加。在大豆生育前期，叶片中的氮、磷、钾含量大于茎，大于茎，而茎中的含钾量大于叶。在大豆生育后期，氮、磷、钾的含量表现为，花荚>叶>茎。随着大豆由营养生长转向生殖生长，植株的营养器官中的养分向生殖器官转移，在大豆成熟期，以子粒中单、磷、钾含量最高。
2.大豆各生育期氮、磷、钾的吸收与积累动态 大豆的生长发育可划分为苗期、分枝期、开花期、结荚期、鼓粒期和成熟期。不同的生育阶段，吸收营养元素的数量不同。在苗期，吸收的氮素仅占全生育期的4%左右，开花、结荚期吸收积累速率明显增加，鼓粒期是氮素积累的高峰期，占只是积累氮量的40%。鼓粒期后，氮的积累量迅速先下降。一般来讲，大豆在开花前期，需要的氮量多余一般土壤和共生固氮作用所提供的氮量。据国外沙培试验解惑报道，开花前2～3周时大豆氮营养的临界期，此期供氮不足，将导致大豆减产，即使后期施氮也难以弥补。因此开花期施氮可促使大豆良好生长。在大豆鼓粒期，根瘤菌活动能力减弱，而植株需氮较高，也会出现缺大现象。
大豆对磷的吸收在苗期至开花期占总吸磷量的32%，开花时根系吸收磷的能力比生育前期增强，是大豆全生育中最强的时期，大豆开花时根系甚至能从难溶性的磷矿粉中吸收磷。大豆花期吸收的磷既能影响营养器官的生长，又能影响生长器官的发育。据试验，在开花内2周内供应充足的磷能增加荚重及粒重，而在始花期停止供磷将影响营养体的形成，并延迟生殖器官的形成，因此开花期是大豆磷营养的最大效率期。从结荚到鼓粒期，磷的吸收量积累快速增长，此期是大豆营养生长于生殖生长的转折点，充足的磷营养可以减少花荚脱落。
大豆在苗期对钾素的吸收积累高于磷，从分枝到开花期进入吸钾高峰，其吸收量占总积累量的40%，到鼓粒期钾的积累达到最大值，大豆成熟期出现钾的外排现象。在鼓粒期之后，钾向豆粒中大量转移，豆粒中的钾有44%是由茎叶中转移而来的。大豆成熟时，茎叶及叶柄大部分脱落，其中的钾在脱落之前有一部分转移到豆粒中，最后随落叶、叶柄而归还到土壤中。
三 大豆的施肥原则
1、微肥拌种。根瘤菌粉拌种：每5公斤种子用根瘤菌粉20-30克、清水250克，在盆中把种子与菌粉充分拌匀，晾干后播种。微肥拌种：播种前按每5公斤种子称取钼酸铵5-10克，用250克温水充分溶解钼酸铵，然后将肥液喷洒在种子上，使肥液与种子充分接触，晾干后即可播种。对缺硼或缺锌的地块，则要用0.05%的硼砂溶液或0.1%的硫酸锌溶液进行拌种。
2、施足基肥。栽培春大豆施用基肥以有机肥为好，一般每亩用腐孰的优质农家肥2000-3000公斤，再配以少量化肥即可。夏大豆由于时间紧，施用基肥则可以速效性有机肥料或化肥为主。在土壤肥力低的地块，每亩应施氮6-7公斤，磷、钾各10-12公斤；肥力高的地块，施氮量宜为4-5公斤，磷、钾各8-10公斤，撒施后翻耕。
3、巧施追肥。大豆追肥要因地、看苗进行，对未施基肥或基肥不足的地块，就及时进行追肥，一般每亩追尿素3-4公斤或碳酸氢按10-15公斤、过磷酸钙20公斤、钾肥10公斤。氮肥可在苗期和初花期各追一半，磷、钾肥宜早追，追施方法以开沟条施为好；对施足基肥的地块，也要根据各阶段的生长情况追肥，若发现苗弱而黄，可适量补充氮肥，以防止脱肥早衰。开花结荚期是大豆需肥最多的时期，应在开花前5-7天施用一次速效性肥料，每亩可追施尿素2-5公斤、钾肥7-8公斤，以保证这一时期植株生长对养分的需要。
4、根外补肥。大豆进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，而鼓粒期后植株根系开始衰老，吸收能力下降，大豆常因缺肥而造成早衰减产。大豆叶片对养分有很强的吸收能力，叶面喷肥可延长叶片的功能期，对鼓粒结实有明显促进作用，一般能增产10-20%。方法是：每亩可用磷酸二按1公斤或尿素0.5-1公斤或过磷酸钙1.5-2公斤，或磷酸二氢钾0.2-0.3公斤兑水50-60公斤，于晴天傍晚喷施（其中如用过磷酸钙要先预浸24-28小时后过滤再喷），喷施部位以叶片背面为好。从结荚开始每隔7-10天喷1次，连喷2-3次。
四. 大豆的测土配方需肥技术
1.基肥
增施有机肥做基肥，既是豆科作物高产、稳产的重要条件，又是提高化肥使用效率的必要措施。基肥中加入氮、磷、钾等化肥，可以减少化肥中有效养分的流失与固定，提高化肥的利用率。如在基肥中加入磷矿粉，有机肥在分解过程中产生的有机酸，可以增加磷矿粉的溶解，使难溶性磷转化为有机磷，同时磷肥被有机质包围，减少了被土壤固定的机会。有机肥与化肥施用量应根据各地条件，肥源充分，可多施，反之则少施并集中施用。
2.种肥
大豆施用种肥，具有很好的增产效果。一般以氮磷配合施用做种肥效果最佳，每公顷施用过磷酸钙150～225kg，加硝酸铵75～112.5kg混合，氮磷比以1：（2～3）为宜。施种肥时应深施，并注意种、肥隔离，防止烧种烧苗。
3.追肥
大豆追肥的效果与选择适当的追肥时期、地力状况及长势关系极大。一般在开花初期追肥有良好的效果；特别是土壤肥力低、幼苗长势弱，更应及时追肥。追肥品种以氮磷肥为主，一般追纯氮30～37.5kg/hm2，加五氧化二磷37.5～75kg/hm2，注意追肥量不宜过大。在豆荚形成后，可进行叶面喷肥，如每公顷喷施300倍液磷酸二氢钾加适量氮肥，增产效果可达10%左右。
4.喷施钼肥
大豆喷施钼肥是一项经济有效的措施。特别是酸性土壤及有效钼含量低的白浆土和黑土上。如用0.05%的钼酸铵溶液喷施，一般增产可达10%～20%，钼磷配合喷施效果更好。
五 大豆常见缺素症及其矫治技术
大豆是需肥量较大的作物，在整个生育期间需要从土壤中吸收大量的氮、磷、钾元素，同时还需要钙、镁、硼、锰、钼、锌等中微量元素，如出现某种元素的缺乏，会形成不同症状，并造成减产。
(1)增施有机肥，每亩施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的有机肥1000-2000kg，可预防大豆多种矿质元素缺乏症，也是重要的增产措施之一。
(2)大豆花期保持土壤湿润。但田间灌水要防止大水串灌、漫灌，避免土壤养分流失。
(3)在有机肥不足的大豆产区，补充化肥及微量元素，可防治大豆缺素症。
一 缺氮
症状：先是真叶发黄，严重时从下向上黄化，直至顶部新叶。在复叶上沿叶脉有平行的连续或不连续铁色斑块，褪绿从叶尖向基部扩展，乃至全叶呈浅黄色，叶脉也失绿。叶小而薄，易脱落，茎细长。
矫治方法：应及时追施氮肥，每亩追施尿素5～7.5公斤或用1%～2%的尿素水溶液进行叶面喷肥，每隔7天左右喷施一次，共喷2～3次。
二 缺磷
症状：根瘤少，茎细长，植株下部叶色深绿，叶厚，凹凸不平，狭长。缺磷严重时， 叶脉黄褐，后全叶呈黄色。
矫治方法：应及时追施磷肥，每亩可追施过磷酸钙12.5～17.5公斤或用2%～4%的过磷酸钙水溶液进行叶面喷肥，每隔7天左右喷施一次，共喷2～3次。
三 缺钾
症状：叶片黄化，症状从下位叶向上位叶发展。叶缘开始产生失绿斑点，扩大成块，斑块相连，向叶中心蔓延，后仅叶脉周围呈绿色。黄化叶难以恢复，叶薄，易脱落。缺钾严重的植株只能发育至荚期。根短、根瘤少。植株瘦弱。
矫治方法：每亩可追施氯化钾4～6公斤或用0.1%～0.2%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥，每隔7天左右喷施一次，共喷2～3次。
四、缺钙
症状：叶黄化并有棕色小点。先从叶中部和叶尖开始，叶缘、叶脉仍为绿色。叶缘下垂、扭曲，叶小、狭长，叶端呈尖钓状。缺钙严重时顶芽枯死，上部叶腋中长出新叶，不久也变黄。延迟成熟。
矫治方法：每亩施含镁丰富的石灰75kg，可防治大豆缺钙及缺镁症。
五、缺镁
症状：在三叶期即可显症，多发生在植株下部。叶小，叶有灰条斑，斑块外围色深。有的病叶反张、上卷，有时皱叶部位同时出现橙、绿两色相嵌斑或网状叶脉分割的桔红斑；个别中部叶脉红褐，成熟时变黑。叶缘、叶脉平整光滑。
矫治方法：每亩施含镁丰富的石灰75kg，可防治大豆缺钙及缺镁症。
六、缺硫
症状：叶脉、叶肉均生米黄色大斑块，染病叶易脱落，迟熟。
矫治方法：每亩基施12.5～17.5千克过磷酸钙，同时还能防止大豆缺磷。
七、缺铁
症状：叶柄、茎黄色，比缺铜时的黄色要深。植株顶部功能叶中出现，分枝上的嫩叶也易发病。一般仅见主、支脉，叶尖为浅绿色。
矫治方法：可用0.4%～0.6%的硫酸亚铁水溶液进行叶面喷肥。
八、缺硼
症状：4片复叶后开始发病，花期进入盛发期。新叶失绿，叶肉出现浓淡相间斑块，上位叶较下位叶色淡，叶小、厚、脆。缺硼严重时，顶部新叶皱缩或扭曲，上、下反张，个别呈筒状，有时叶背局部现红褐色。发育受阻停滞 蕾期，迟熟。主根短、根颈部膨大，根瘤小而少。
矫治方法：可用0.1%～0.2%的硼砂水溶液进行叶面喷肥。
九、缺锰
症状：上位叶失绿，叶两侧生桔红色斑，斑中有1-3个针孔大小的暗红色点，后沿脉呈均匀分布大小一致的褐点，形如蝌蚪状。后期，新叶叶脉两测着生针孔大小的黑点，新叶卷成荷花状，全叶色黄，黑点消失，叶脱落。严重时顶芽枯死，迟熟。
矫治方法：可用0.01%～0.02%的硫酸锰水溶液进行叶面喷肥。
十、缺铜
症状：植株上部复叶的叶脉绿色，余浅黄色，有时生较大的白斑。新叶小、丛生。缺铜严重时，在叶两侧、叶尖等处有不成片或成片的黄斑，斑块部位易卷曲呈筒状，植株矮小，严重时不能结实。
矫治方法：每亩喷施50kg0.1%硫酸铜，可防治大豆缺铜；
十一、缺锌
症状：下位叶有失绿特征或有枯斑，叶狭长，扭曲，叶色较浅。植株纤细，迟熟。
矫治方法：可用0.1%～0.2%的硫酸锌水溶液进行叶面喷肥。
十二、缺钼
症状：上位叶色浅，主、支脉色更浅。支脉间出现连片的黄斑，叶尖易失绿，后黄斑颜色加深至浅棕色。有的叶片凹凸不平且扭曲。有的主叶脉中央，现白色线状。
矫治方法：每亩施0.3kg硼酸或用0.1%硼砂拌种，可防治大豆缺硼或可用0．05％～0．1％的钼酸铵水溶液进行叶面喷肥。
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